La Pasticceria-Confetteria Luigi Ricci avviò l’attività nel 1892, in via Principe Umberto, 25 dove rimase fino agli anni ’30 del Novecento.
Siamo in una delle botteghe artigiane più rinomate del centro storico all’epoca.
Il fondatore, Luigi Ricci, può considerarsi uno dei pionieri del settore dolciario ad aver avuto senso imprenditoriale. Riuscì, infatti, a convincere altri 5 pasticceri ad unirsi in una cooperativa di laboratori per agevolare i costi dei macchinari, delle materie prime e del personale di servizio.
Nel 1908 fu fondata l’Unione Laboratori Pasticceri e il laboratorio in via Vespucci, 13 fu soprannominato il “Fabbricone“.
Oltre alla Confetteria Ricci Luigi, aderirono la pasticceria Marchesi, la pasticceria Ambrosiana di via Rugabella, Bar Commercio di piazza Duomo, il Bar Moderno di Monza e, in un secondo tempo, la pasticceria Cova.
Nel 1939 aprì un nuovo negozio alla base del grattacielo di Piazza della Repubblica.
Destinata ad un cliente palermitano, questa confezione da 2,5 kg conserva ancora il cordino originario con il quale il coperchio è stato assicurato alla sua scatola.
