Fatto a Fette

Anna Prandoni analizza il panettone, lievitato natalizio per eccellenza, come simbolo della pasticceria contemporanea e ambasciatore del Made in Italy gastronomico. Ripercorre origini ed evoluzione del dolce, osservandolo come fenomeno culturale e sociale e raccontandone la storia recente lungo tutta la filiera produttiva, dai pasticceri alle industrie, fino agli ingredienti che lo rendono unico.
Lontano da classifiche o giudizi di merito, il libro privilegia cronaca gastronomica e approfondimento. Offre strumenti per capire come il panettone venga fatto, raccontato, venduto e talvolta falsificato, accompagnando il lettore verso una scelta e una degustazione più consapevoli, “fetta dopo fetta”.

fonte: libraccio.it