Un giorno arrivò la ricetta del panettone…

Nel laboratorio di via Chiesa si avvia la produzione di torte nuziali a più piani molto richieste per le cerimonie sia dagli abitanti di zona che in provincia. Loison arriva a consegnare torte per circa 10 matrimoni al sabato.

Nel frattempo in occasione delle feste natalizie si pensa di proporre alcuni prodotti della ricorrenza come spumiglie, meringhe, zaletti, “pevarini“. Una delle specialità di Loison di quel periodo era il croccante consumato soprattutto durante le sagre di paese e amato sia da grandi che piccini.

I dolci della ricorrenza erano pochi finché un giorno arrivò la ricetta del panettone.

Le prove fatte da Alessandro per perfezionare l’impasto e la lievitazione ci riportano quasi alle leggende meneghine sul Pan de Toni, lo sguattero della corte di Ludovico il Moro ritenuto l’inventore del panettone.